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Arbuste ou arbrisseau caduc, très ramifié et épineux, aux rameaux ridés, jaunâtres, munis d'épines à 1-3 pointes .L'épine-vinette est tonique et diurétique, elle agit également sur les engorgements du foie. reconnu pour ses vertus bactéricides, anti-inflammatoires, multi-digestives . Les Iraniens et les Afghans qui cultivent cette plante à plus de mille mètres d’altitude en font une consommation courante comme condiment dans des omelettes aux herbes, ou simplement pour relever le riz traditionnel .
* Rusticité : -15°C
* Type de terre : Toute terre bien drainée

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